Matcha je víc než jen nápoj—je to meditace, rituál, moment vědomého klidu v často spěchavém dni.
Na rozdíl od louhovaného zeleného čaje zahrnuje příprava matchy jemný prášek rozpuštěný přímo v horké vodě, což vytváří bohatý zážitek, kdy konzumujete celý list. To znamená, že všechny živiny, antioxidanty a aminokyseliny se dostávají do každého doušku.
Chcete-li připravit matchu správně, začněte kvalitním práškem z Japonska. Prosijte 1-2 gramy do teplé keramické mísy. Přidejte přibližně 70-80ml vody zahřáté na přibližně 80°C—vřící voda spálí matchu a vytvoří hořkost. Pomocí bambusového metličky (chasen) šlehejte pohybem M nebo W, dokud se prášek zcela nerozpustí a na povrchu se nevytvoří lehká pěna.
Důležitá je ceremonie. Zpomalte. Využijte moment k úplnému příchodu do svého dne. Cítěte teplo mísy v rukou. Všimněte si barvy, vůně, jemné sladkosti. Zde se děje skutečná výživa.